<h1>ספר האסופות סימן ס"ב</h1>
<h2>דף מ:</h2>
בהמה שנחתכו רגליה למטה מארכובה הנמכרת עם הראש ומצומת הגידין כשרה, דצומת הגידין בארכובה האמצעית קבוע, אבל בתרתין עלייתא שנחתך אחת מהן פסולה וכן הלכה, וכן פי' רב האי גאון, ודוקא ברגלים האחרונים כי שלש עצמות יש בירך ארכובת העליון היא הקולית שעליו מסובב השופי שקורין פילפלא בלע"ז, ולמטה הימנו עצם ארוך, ועליו הבשר שקורין צנקרון בלע"ז וביניהם יש עצם קטן הנקרא ערקום ומקום זה ערקום ניכר בגמל שבולט לצד חוץ מאד, והיינו דתנן בבכורות [מ' ע"ב] זנב העגל שאינה מגעת עד לערקום הוי מום ותני עלה האי ערקום דתנן הוא קפץ העליון ולא קפץ התחתון ולמטה מהם יש עצם התחתון שהוא הרגל לעצם של צנקרון, של מעלה הימנו עצם קטן, ונקרא כמו כן ערקום, והוא קפץ התחתון, ואם נחתכו רגליה מן הערקום התחתון ולמטה, דהיינו בארכובה הנמכרת עם הראש כשרה, למעלה מן הערקום בארכובה האמצעית טרפה, וכן אם ניטל צומת הגידין שהוא סמוך לערקום זה בתחלת עצם אמצעי אפילו בלא רכובה טרפה, והיינו דאמרי' דעלוי ערקומא, למעלה הימנו בסמוך היכא דפרעי טבחי, שפותחין הבשר שם להוציא הגידין שצומתין שם בעצם צנקרון ועל הערקום עצמו לא פרעי וממקום שצומתין דהוא סמוך לערקום התחתון מיד, ועד מקום שמתפשטין ומתרחקין זה מזה בתוך הבשר הוי צומת הגידין, ונטרף בנטילת רובו או כלו ושיעורו מן הערקום התחתון ולמעלה לצד הגוף, ד' אצבעות בשור, ומן ד' אצבעות ולמעלה אם ניטלו או נפסקו כשרה, ובבהמה דקה כל זמן שבולטין שאין נבלעין בתוך הבשר הוי צומת הגידין, ונטרף בהו היינו סמוך לערקום התחתון, שאין שם בשר אלא גידין וקרום עלייהו, ובתר דמיבלעי בבשר לא הוי צומת ולא מיטרפא, ואפילו כי בליטי לא הוי צומת, אלא אותן שהן קשים ועבים ולבנים, אבל אותן גידין שהן רכין ודקין, ואינן לבנים לא הוי צומת הגידין להטרף בהו, וזייגי לא הוי צומת. וג' גידין יש בבהמה דמטרפא בהו בפסיקתן או בנטילתן חד אילימא הוא הגדול, אותו שאינו נדבק לעצם ונוקבין אותו הטבחים ומשימין בו המוט לתלות הבהמה, ותרי קטיני הסמוכין לעצם ודבוקין בו, והם אותן שהן עבים וקשים ולבנים ואי איפסיק אלימא, הא איכא רוב מנין קיים וכשרה ואי איפסיקו כלהו או רובן של כל אחד ואחד טריפה.
